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初夏の野菜コース 和洋の饗宴

初夏の野菜コース 和洋の饗宴

お皿の上で初夏を感じる優雅なコース料理をご用意しました。
瑞々しく、風味豊かな淡路島の初夏の食材を贅沢に盛り込み、
素材本来の味を引き出した和洋の美食の数々をご堪能ください。

お一人様¥4,800(税別)

 

2F ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ

menu

前菜
初夏野菜ゼリーよせ
蓴菜 淡路産ミニトマト 新丸十 胡瓜人参
新じゃが芋 オクラ 山桃
煮物椀
スープ仕立て鱧葛たたき 淡路産小玉葱
楓麩 露生姜
造り
淡路島の生しらす 鳴門産若布 糸瓜 大葉
ぽん酢ジュレ かつおたたき 淡路産玉葱
茗荷 サラダ水菜 フライドオニオン
柚子胡椒だれ 鱧ちり 酢橘
梅ドレッシング
焼物
淡路島えびすもち豚ソテー
淡路産焼き野菜 リーフミックス
淡路産トマトのソース
鉢物
冬瓜 茄子オランダ煮 青味野菜 湯葉餡掛け
御飯
新生姜玉蜀黍御飯蒸篭蒸し ベーコン
汁物
赤出汁
香の物
二種盛り
水菓子
淡路産びわコンポート 桃コンポート
キウイ 淡路島ヨーグルト ピタヤソース
桃グラニテ ミント
 

menu

アミューズ
お食事前のお愉しみ
前菜
山二醤油と生姜でマリネした鰹を生ハム
仕立て
初夏の野菜と山葵とともに
スープ
淡路島玉葱と玉蜀黍のスープ
炙り玉蜀黍添え
魚料理
淡路島近海で水揚げされた鱸のポワレ
浅利と自家製セミドライトマトの
オイルソース
肉料理
淡路島の自然が育んだえびすもち豚の
コンフィ
グリーンペッパーを利かせたコンソメで
軽く煮込みました
季節のデザート
デセール ア・ラ・メゾン
 
ハーブティー または コーヒー
 
ホテルメイドの焼き立てパン
 
プティ・フール
  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • ※掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • ※ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • ※掲載写真はイメージです。

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