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春の野菜コース 和洋の響宴

春の野菜コース 和洋の響宴

自然に包まれたリゾートにて、淡路島の旬の野菜をテーマに、
和洋の料理人が贈る地中海フレンチのコース料理、または会席料理のどちらかをお楽しみいただけます。
素材の持つ旨みや香り引き立つ、春の彩り美しい料理をぜひご堪能ください。

お一人様¥5,500

 

2F ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ

menu

先付
淡路産いかなご釜揚げ 蛍烏賊
新若布 春分葱 花びら人参
ラレシ 黄味酢
煮物椀
丹波地どりコラーゲンスープ仕立て
丹波地どり 焼白葱 淡路産筍
ミニトマト
造り
鯛桜の葉〆 淡路産菜の花
赤軸法蓮草 山葵菜
淡路島の藻塩山葵醤油
かつおたたき 淡路島玉葱 貝割れ
サラダ水菜 淡路産春菊卸し
淡路産玉葱ぽん酢ドレッシング
焼物
淡路産鰆利休焼 子持ち高菜
人参  新玉葱ステーキ
新馬鈴薯餡掛け
鉢物
自家製豆腐 足赤海老 わらび
山葵 湯葉鼈甲餡
御飯
淡路五穀米飯蒸し蒸篭蒸し
淡路産芽キャベツ
赤出汁
香の物
三種盛り
水菓子
桜餅 桜の花塩漬け
淡路島ミルク寄せ 兵庫産苺
ワインゼリー ミント
 

menu

蛍烏賊 焼き穴子 菜の花
春野菜とのマリアージュ
 
淡路島玉葱のポタージュスープ
キャラメリゼオニオンと
フライオニオン
 
桜鯛をヴァンムスーで優しく蒸し上げてグラチネにしました
春キャベツのクレメ 芽キャベツの
グラチネ
淡路産トマトと白ワインのソース
 
えびすもち豚バラ肉をバルサミコ酢で柔らかく煮込みました
クリーミーなマッシュポテトと淡路島玉葱のロースト
 
デセール ア・ラ・メゾン
 
ハーブティー または コーヒー
 
ホテルメイドの焼き立てパン
特典  

ルッチョラ10%割引チケット進呈

コパータ パン・ケーキ10%off

ホテルショップ商品10%off

※コパータとホテルショップの割引は一部対象外の商品がございます。

  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • ※掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • ※ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • ※掲載写真はイメージです。

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