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春花ランチ

春花ランチ

お皿の上で春を感じる優雅なコース料理をご用意しました。
瑞々しく、風味豊かな淡路島の旬の食材を中心に、素材本来の味を引き出した
春の彩りあふれる料理の数々をご堪能ください。

お一人様¥4,800(税別)

 

2F ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ

menu

前菜
筍蒟蒻木の芽和え 海老旨煮 鯛の子旨煮 鰹酒盗焼 一寸豆蜜煮 揚げ桜長芋
煮物椀
よもぎ豆腐 湯葉あられ揚げ 木の芽
造り
淡路島サクラマス 淡路産玉葱 赤黄パプリカ
生姜醤油 鯛松皮焼霜 鳴門産若布 あしらい
山葵醤油
焼物
淡路産すずき 但馬産はたはた パン粉揚げ
リーフミックス 淡路産ミディトマト
人参と蓮根の甘酢漬け
淡路産玉葱入りタルタルソース
小鍋
淡路産鰆しゃぶしゃぶ 淡路産玉葱 水菜
榎木 絹豆腐
御飯
桜御飯蒸篭蒸し 丹波産こしひかり 桜の花塩漬け
汁変り
茶碗蒸し しらす釜揚げ 百合根 三つ葉
香の物
二種盛り
水菓子
であい苺 鳴門オレンジ ココナッツソルベ ミント
 

menu

アミューズ
お食事前のお愉しみ
前菜
淡路島サクラマスのサラダ
ポム・ピューレ アリコベール
ウフ・ヴイエ
スープ
“サン・ジェルマン”
淡路島の新玉葱と青豆の冷たいスープ
魚料理
桜鯛をヴァンムスーで優しく蒸し上げ
フラワーガーデンのイメージで
軽いヴァン・ブランソース
肉料理
淡路牛ロース肉を厚切りにしてグリルに
しました
肉本来の味をお楽しみください
季節のデザート
デセール ア・ラ・メゾン
 
ハーブティー または コーヒー
 
ホテルメイドの焼き立てパン
 
プティ・フール
  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • ※掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • ※ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • ※掲載写真はイメージです。

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