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冬の美食ランチ

冬の美食ランチ

新年を迎えた淡路島は、山の樹々もすっかり冬模様に衣替えし、
この季節ならではの食材を豊富に使用した新年を祝うにふさわしい特別ランチをご用意致しました。
幸福に包まれる淡路島の新年を、大切な方と一緒にお過ごしください。

お一人様¥4,800(税別)

 

2F ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ

menu

先付
筍 海老 烏賊 蒟蒻 柚子味噌和え 菜の花
松の実
煮物椀
のっぺ仕立て 紅白蛤真丈 かぶら 青味 柚子
金箔
造り
造り三種盛り あしらい 山葵醤油
御祝
河豚鉄皮湯引き 葱 紅葉卸し ぽん酢
焼八寸
紅ずわい蟹 法蓮草浸し 焼物 炊物 など
(数の子、田作り、合鴨スモーク、
紅白結び蒲鉾 小串、黒豆など)
鉢物
淡淡路和牛柔煮 海老芋 青味野菜 鼈甲餡
御飯
鯛茶漬け 胡麻醤油たれ
大葉 ぶぶあられ 山葵 二分出汁
香の物
三種盛り
水菓子
であい苺 オレンジ ゼリー掛け
ミント 淡雪りんご
 

menu

アミューズ
お食事前のお愉しみ
前菜
雲丹のフラン 新緑のプティ・レギューム
淡路島沖で獲れた蛤の旨味を
凝縮したジュレ
スープ
冬大根のブルーテ
じっくり炒めた大根の旨味を
凝縮したスープです
魚料理
白サバ河豚のグージョネット
プチサラダ添え
風味豊かなべアルネーズ・オ・キュリー
肉料理
国産牛頬肉をたっぷりの赤ワインと香味野菜でじっくりと煮込みました
クリーミーマッシュと季節の野菜添え
季節のデザート
デセール ア・ラ・メゾン
 
ハーブティー または コーヒー
 
ホテルメイドの焼き立てパン
  • ※食材の入荷状況により料理内容を予告なく変更する場合がございます。
  • ※食材によるアレルギーをお持ちの方はお申し出ください。
  • ※掲載料金はいずれもサービス料が含まれております。別途 税金を加算させていただきます。
  • ※ご利用日の3日前までにご予約ください。
  • ※掲載写真はイメージです。

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